Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée / plat ou plat / dessert 24,00 €
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 29,00 €
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 45,00 €
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 12,00 €
Petit Gourmet 16,00 €
Menu "Retour du Marché"                                     17,00 €
composé d'un plat du jour suivi d'un café gourmand servi du mardi au vendredi midi hors jours fériés.  
Menu du Dimanche
Trilogie gourmande / Plat et Dessert au choix / Café et Mignardises 33,00 €

Composez vous même votre menu selon vos envies parmi la carte qui change tous les 2 mois.

Les Entrées

 

Le Cabillaud mariné, vinaigrette Mangue et Pamplemousse, Quinoa et Mousseline de Potimarron.

Le Velouté de Navet, Duxelle de Champignons et Fritot d'Escargots de Vendée  (entrée sans le fritot)

Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Genièvre, Terrine de Pomme et Pain Muesli (sup 4,80 €).

Suggestion d'accompagnement : un verre de "La Douée" Domaine de La Barbinière M. Orion 
 

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir s/Mer

 les 9 (sup 4,20 €)

les 12 (sup 7,20 €)

Suggestion d'accompagnement : un verre de Folle Blanche
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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l' inspiration du chef... 

 

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment... 

La Crépinette de Veau, Légumes croquants, Pomme de terre croustillante, jus au vinaigre de Xérès.

Le Magret de Canard et Coings rôti, Polenta à la Farine de Châtaigne, chou rouge à la Flamande.

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Notre plat Végétarien du jour...

cuisiné avec gourmandise... 

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Les Desserts

Le Dessert de l'instant suivant le marché...

Le Parfait au Chocolat noir, Coeur Crème brûlée, Crème Glacée Café Viennois.

La Tarte Fine aux Pommes, Sorbet Poire Amandine.

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Les Petits Plus

Le plateau de fromages affinés

8.00 €

L'assiette de Trois Fromages

5.90 €

Le Café Gourmand

8.00 €

Le menu du Dimanche à 33,00 €

Composition de la "Trilogie gourmande" du 13/10/19

Foie-gras de Canard mi-cuit, Huître,

Velouté de Navet et Céleri chantilly Champignon au parfum de Truffe,

Verrine de Quinoa, Betterave, Saumon mariné.

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Pavé de Merlu rôti au Lard, jus d'Herbes à l'Oseille.

OU

Emincé de boeuf "Charolais" grillé, sauce Sarriette.

OU

Le Magret de Canard et coing rôti, polenta à la farine de Châtaigne, Chou rouge à la Flamande.

OU

La Crépinette de Veau, Légumes croquants, Pomme de terre croustillante, jus au Vinaigre de Xérès.

OU

Cannelloni d'Epinard et petits Légumes. 

***

Le Gratin d'Ananas et Mangue, Sorbet Pêche Vigneronne.

OU

Le Parfait chocolat noir, Coeur Crème brûlée, Crème glacée Café Viennois.

OU

La Tarte fine aux Pommes, Sorbet Poire Amandine.

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Café et Mignardises

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens AOC Mareuil - « Le Clos St André » Dom. Mourat 

30,50 €
                  
Fiefs Vendéens AOC Chaillé sous les Ormeaux - "Cailloux Blancs" Dom. des Jumeaux BIO

                               30,50 €

IGP Val de Loire Vendée « O.V.N.I. » –Dom. Mourat

18,70 €

Fiefs Vendéens AOC Mareuil "Les Grands Versants" Fabien Murail

25,80 €

Pouilly Fumé AOC- de Ladoucette

38,00 €
Saumur AOC - St Cyr-en-Bourg "Clos du Midi" - Arnaud Lambert BIO                                23,50 €
Côteaux du Giennois "Domaine Villargeau"                                22,00 €

Vouvray sec AOC « Vignes blanches » - Marc Brédif

19,00 €
28.50 €

Menetou Salon AOC « Le Prieuré de St Cléols» Pierrre Jacolin

« Terra Vitis » 

18,00 €
27,00 €

Le Val de Loire – « Les Insolites»

Muscadet AOC « Coup de Foudre » Dom. de la Fessardière – Vallet 

18,00 €
27,00 €
   
                                
   
   

Fiefs Vendéens AOC Brem – « les 3 éléments » - Eric Sage (conversion bio)

39,00 €

Bordeaux

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton »

52,00 €

Entre-Deux-Mers AOC « Château Bonnet Réserve »

15,50
23,20 €

Sud-Ouest

   
AOP Pacherenc du Vic-Bilh sec "Cuvée Odé d'Aydie                                35,00 €

IGP Côtes de Gascogne « Amplitude » – Dom. Tariquet

14,00
21,00 €
   
   

Languedoc Roussillon

Languedoc AOP "Baron d'Oppia"

 16,70 €                 25,00 €

   
   
   

Corbière AOP « La Malvoisie de Gléon» (notes de réglisse) 

39,00 €

Limoux AOP "La Butinière" Anne de Joyeuse (chardonnay)

19,00
28,00 €

Bourgogne et Beaujolais

St Véran AOC « La Côte Rôtie » Dom. Guérin

39,50 €
   
   

Macon Lugny AOC – Régnard

23,50 €
35,00 €

Chablis AOC – Régnard

38,00 €
57,00 €

Alsace

Riesling AOC « Domaine Emile Beyer » 

29,00 €

Côte du Rhône

   

Condrieu AOC « La Chambée »

52,00 €

Vin rosé

Val de Loire

Fiefs Vendéens "Moulin Blanc" AOC Mareuil - Mourat  (prochainement)

 

13.50 €
23,00 €

Autres régions

   
Faugères AOC "L'envol" - Dom. de l'Arbussele                               14,00 €
 
              
   

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

   

Fiefs Vendéens AOC "Le Bois Bouquet" pinot noir - Orion - Chantonnay

           18,00 €                  27.00 €

Fiefs Vendéens IGP "Bel Canto" - "La Chaume" - Chabirand -Vix

                                       35,00 €

Fiefs vendéens IGP "Le Sang de l'Yon" - Dom.des Jumeaux - Chaillé-sous-les Ormeaux

                                 37,50 €
   
Fiefs Vendéens AOC "les Courbes" - Dom. de  la Barbinière - Orion - Chantonnay                                         31,00 €

Bourgueil AOC "Igoranda" - Dom. des Ouches

 

24,00 €

Val de Loire - « Les Insolites »

Menetou Salon AOC « Cuvée des Bénétictins » Pierre Jacolin Terra-Vitis

37,00 €

IGP Val de Loire "Grenouillère" - Mourat - Mareuil

                               30,50 €

Bordeaux

   

Pessac Leognan AOC "Ch. Couhins Lurton" 

55,00 €

Margaux AOC "La Bastide Dauzac" Lurton

28,80 € (37.5 cl)
55,00 €
 
             

Pessac Léognan AOP "Ch. La Louvière" Grand vin de Graves 

37,00 €
55,00 €

Sud-Ouest

AOP Madiran "Cuvée Odé d'Aydie"

                                32,50 €
   
AOP Bergerac "Château Tour des Gendres"                                23,00 €

Languedoc Roussillon

Faugère AOC Abbaye sylva Plana « La closeraie »

29,50 €

Languedoc AOC "Baron d'Oppia"

          16,70 €    
   

Alsace

Pinot Noir AOC « Domaine Laurent Bannwarth » 

29,00 €

Bourgogne - Beaujolais

Moulin à Vent AOC « Grande Garde » - Régnard

27,80 €
41.50 €

Rully AOC « Chaponnières » Dom. Jaqueson

48,60 €
   

Auxey-Duresses AOC "Les deux Vignes" Régnard

51,00 €

 

   
   
   
   
   

Les Douceurs

Vallée de la Loire

Coteaux du Layon AOC – "Tentation"  Dom. De Pied Flond – Franck et Catherine Gourdon 

38,00 €

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis – Vallet

6,50 € (verre)
39,00 €

Sud - Ouest

   
   

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50 € (verre)
42,00 €

La Champagne

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00 € (coupe)
69,00 €

Vallée de la Loire

Méthode traditionnelle blanc « L’Obrut » - Maison Orion

6,00 € (coupe)
19,00 €

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.52.16.08.80