Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée / plat ou plat / dessert 24,00 €
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 29,00 €
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 45,00 €
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 12,00 €
Petit Gourmet 16,00 €
Menu "Retour du Marché"                                     17,00 €
composé d'un plat du jour suivi d'un café gourmand servi du mardi au vendredi midi hors jours fériés.  
Menu du Dimanche
Trilogie gourmande / Plat et Dessert au choix / Café et Mignardises 33,00 €

Composez vous même votre menu selon vos envies parmi la carte qui change tous les 2 mois.

Les Entrées

 

Le Cabillaud mariné, vinaigrette Mangue et Pamplemousse, Quinoa et Mousseline de Potimarron.

Le Velouté de Navet, Duxelle de Champignons et Fritot d'Escargots de Vendée  (entrée sans le fritot)

Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Genièvre, Terrine de Pomme et Pain Muesli (sup 4,80 €).

Suggestion d'accompagnement : un verre de "La Douée" Domaine de La Barbinière M. Orion 

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir s/Mer

 les 9 (sup 4,20 €)

les 12 (sup 7,20 €)

Suggestion d'accompagnement : un verre de Folle Blanche
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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l' inspiration du chef... 

Les Viandes

Origine française et U.E.

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment... 

Le Pavé de Cerf grillé, Pomme de terre croustillante, jus au Vinaigre de Xérès.

Le Magret de Canard et Coing rôti, Polenta à la Farine de Châtaigne, Chou rouge à la Flamande.

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Notre plat Végétarien du jour...

cuisiné avec gourmandise...  

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Les Desserts

Le Dessert de l'instant suivant le marché... 

Le Parfait au Chocolat noir, Coeur Crème brûlée, Crème Glacée Café Viennois.

La Tarte Fine aux Pommes, Sorbet Poire Amandine.

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Les Petits Plus

Le plateau de fromages affinés

8.00 €

L'assiette de Trois Fromages

5.90 €

Le Café Gourmand

8.00 €

Le menu du Dimanche à 33,00 €

Composition de la "Trilogie gourmande" du 08/12/2019

Tartare de Cabillaud et Saumon et Quinoa

Foie-Gras de Canard mi-cuit, Huître de Beauvoir sur Mer, Velouté de Navet.

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Rascasse grillée aux olives sèchées, Fumet réduit Moutarde et Safran.

OU

Pavé de Rumsteak grillé "Blonde d'Aquitaine de Nalliers" sauce Sarriette.

OU

Le Magret de Canard et Coing rôti, polenta à la farine de Châtaigne, Chou rouge à la Flamande.

OU

La Crépinette de Veau, Légumes croquants, Pomme de Terre croustillante, jus au Vinaigre de Xérès.

OU

Rizotto de petits plombs et Haricots "Azuki" et petis Légumes. 

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Le Dessert de l'Instant suivant l'inspiration du Chef ... : Savarin au Vin rouge épicé, fruits exotiques et glace Vanille.

OU

Le Parfait chocolat noir, Coeur Crème brûlée, Crème glacée Café Viennois.

OU

La Tarte fine aux Pommes, Sorbet Poire Amandine.

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Café et Mignardises

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens AOC Mareuil - « Le Clos St André » Dom. Mourat  2017

30,50 €

Fiefs Vendéens AOC - Chantonnay "Les Gorinières" Dom. de la Barbinière 2016

 
31,00 €

Vin de Pays IGP -Chaillé-sous-les-Ormeaux "Cailloux blancs"-Dom. des Jumeaux2018

20,50 €
30,50 €

IGP Val de Loire Vendée « O.V.N.I. » –Dom. Mourat

18,70 €

Fiefs Vendéens AOC Mareuil "Les Grands Versants" Fabien Murail

17,20 €                      25,80 €

Pouilly Fumé AOC- "De Ladoucette" 2017

 
38,00 €

Saumur AOC - St Cyr-en-Bourg "Clos du Midi" - Arnaud Lambert 2017

 
23,50 €

Côteaux du Giennois AOC  "Domaine Villargeau" 2018

 
22,00 €

Vouvray sec AOC « Vignes blanches » - Marc Brédif 2016

19,00 €
28.50 €

Menetou Salon AOC « Le Prieuré de St Cléols» Pierrre Jacolin 2018

« Terra Vitis » 

18,00 €
27,00 €

Le Val de Loire – « Les Insolites»

 

 

Fiefs Vendéens AOC Brem – « les 3 éléments » - Eric Sage (conversion bio) 2016

 
39,00 €

Bordeaux

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton » 2009

 
52,00 €

Entre-Deux-Mers AOC « Château Bonnet Réserve » 2013

15,50 €
23,20 €

Sud-Ouest

   

AOP Pacherenc du Vic-Bilh sec "Cuvée Odé d'Aydie" 2016

 
35,00 €

IGP Côtes de Gascogne « Amplitude » – Dom. Tariquet 2018

14,00 €
21,00 €

Languedoc Roussillon

Languedoc Roussillon AOP "Baron d'Oppia" 2018

16,70 €
25,00 €

Corbière AOP « La Malvoisie de Gléon» (notes de réglisse)  2016

 
39,00 €

Limoux AOP "La Butinière" Anne de Joyeuse (chardonnay) 2016

19,00 €
28,00 €

Bourgogne et Beaujolais

St Véran AOC « La Côte Rôtie » Dom. Guérrin 2017

39,50 €

Macon Lugny AOC – Régnard 2016

23,50 €
35,00 €

Chablis AOC – "Grand Régnard" 2017

38,00 €
57,00 €

Alsace

Riesling AOC « Domaine Emile Beyer »  2016

 
29,00 €

Côte du Rhône

Condrieu AOC « La Chambée » 2017

 
52,00 €

Vin rosé

Val de Loire

Fiefs Vendéens Mareuil - Fabien Murail 2018

12.00 €
18,00 €

Autres régions

Faugères AOC "L'envol" - Dom. de l'Arbussele  2018
 
18,50 €
   

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

   

Fiefs Vendéens IGP "Bel Canto" - "La Chaume" - Chabirand -Vix 2017

 
35,00 €

Vin de Pays IGP "Le Sang de l'Yon" - Dom.des Jumeaux - Chaillé-sous-les Ormeaux 2017

37,50 €

Fiefs Vendéens AOC "Les Courbes" - Dom. de la Barbinière - Orion - Chantonnay 2015

 21,00
31,00 €

Anjou AOC "Les Confessions" Franck Gourdon "Dom. De Pied Flond" 2016

 
31,00 € 

Menetou Salon AOC "Prieuré de St Cléols" Pierre Jacolin 2017 -Terra Vitis-

18,00 €
27,00 € 

Bourgueil AOC "Igoranda" Dom. des Ouches 2017

 
 24,00 €

Val de Loire - « Les Insolites »

AOC Menetou Salon "Cuvée des Bénédictins" Pierre Jacolin 2017

 
37,00 €

IGP Val de Loire "Grenouillère" - Mourat - Mareuil 2018

 
30,50 €

Bordeaux

Bordeaux AOC "Château Bonnet réserve" 2014
18,00 €
27,00 €

Pessac Leognan AOC "Ch. Couhins Lurton" 2011

37,00 €
55,00 €

Margaux AOC "La Bastide Dauzac" Lurton 2013

28,80 € (37.5 cl)
55,00 €

Margaux AOC "Cuvée M" (plus fruité) 2014

 50,00 €

Pessac Léognan AOC "Château Rochemorin" 2014

30,00 €
44,00 €

Sud-Ouest

Madiran AOP "Cuvée Odé d'Aydie" 2016

32,50 €
AOP Cahors "Cuvée Château du Cèdre" 2015
40,50 €

Languedoc Roussillon

Languedoc Roussillon AOP "Baron d'Oppia" 2015

16,70 €
25,00 €

Minervois AOC - Ch. Pepusque - "Les Terres rouges" 2016

    
23,00 € 

Saint Chinian AOC "Lou Crès" Dom. Castan  2018

 31,00 €

Alsace

Pinot Noir AOC « Domaine Laurent Bannwarth »  2017

 
29,00 €

Bourgogne - Beaujolais

Moulin à Vent AOC « Grande Garde » - Régnard 2013

27,80 €
41.50 €

 

 

Santenay AOC 1er Cru "La Maladière" Dom. Justin Girardin 2017

 
45,00 €

Macon AOP Dom. Guérrin "Les Bruyères" 2017

 
28,00 €

Auxey-Duresses AOC "Les deux Vignes" Régnard 2015

 
51,00 €

Côtes du Rhône

Vacqueyras AOP Dom. Verquière  2018 38,40 €
Côtes du Rhône AOP Dom. Verquière    2017 21,00 €
Crozes Hermitages AOP  Dom. Belle   2017 49,00 €
   

Les Douceurs

Vallée de la Loire

Val de Loire IGP - Chantonnay "La Douée" chenin blanc moelleux - Orion 2018

31,00 €

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis – Vallet 2018

6,50 € (verre)
39,00 €

Sud - Ouest

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50 € (verre)
42,00 €

La Champagne

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00 € (coupe)
69,00 €

Vallée de la Loire

Méthode traditionnelle blanc « L’Obrut » - Maison Orion

6,00 € (coupe)
19,00 €

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.52.16.08.80