Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée / plat ou plat / dessert 24,00 €
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 29,00 €
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 45,00 €
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 12,00 €
Petit Gourmet 16,00 €
 
   
Menu du Dimanche
Trilogie gourmande / Plat et Dessert au choix / Café et Mignardises 33,00 €

Composez vous même votre menu selon vos envies parmi la carte qui change tous les 2 mois.

Les Entrées

Le Velouté glacé de Radis blanc, Oeuf , Chèvre frais et sorbet Wasabi.

La Marinade Saumon, Rouget Barbet et Maquereau, Lait émulsionné au Gingembre et Petits Légumes.

Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Banyuls et Baies roses, Brioche toastée au Sésame (sup 4,80 €).

Suggestion d'accompagnement : un verre de "La Douée" Domaine de La Barbinière M. Orion 

La Terrine de Joue de Boeuf aux Légumes, Sorbet Betterave-Chou rouge, Vinaigrette aux Herbes.

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir s/Mer

 les 9 (sup 4,20 €)

les 12 (sup 7,20 €)

Suggestion d'accompagnement : un verre de Folle Blanche
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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l' inspiration du chef...

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment...

Le Poulet noir flambé au Thym, Citron et Olive, fine purée de Panais aux Noix.

La Côte de Veau grillée, Méli-Mélo de Légumes et Pommes de terre de Noirmoutier.

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Notre plat Végétarien du jour...

cuisiné avec gourmandise...

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Les Desserts

Le Dessert de l'instant suivant le marché...

Le Baba aux Fraises, Menthe et Chocolat, Gelée de vin de Mareuil.

La Tarte Fine aux Pommes, Sorbet Griotte et Rhubarbe.

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Les Petits Plus

Le plateau de fromages affinés

8.00 €

L'assiette de Trois Fromages

5.90 €

Le Café Gourmand

8.00 €

Le menu du Dimanche à 33,00 €

Composition de la "Trilogie gourmande" du 21/07/19

Foie-Gras de canard mi-cuit, Huître de Beauvoir, Tartare de Rôti de Boeuf et tomate confite, Sucrine et Maquereau mariné.

Merlan de ligne et Thon blanc grillés, Sauce Homard.

OU

Emincé de Boeuf "Charolais" grillé, jus réduit au Thym.

OU

Le Poulet noir flambé au Thym et Citron, fine purée de Topinambours.

OU

La Côte de Veau grillé, Méli-Mélo de Légumes et Pommes de terre de Noirmoutier.

OU

Sablé de Côtes de Blettes et petits Légumes.

Sablé Ganache chocolat blanc et Citron, Fruits de Saison et Sorbet.

OU

Le Baba aux Fraises, Menthe et Chocolat, Gelée de vin de Mareuil.

OU

La Tarte fine aux Pommes, Sorbet Griotte et Rhubarbe.

Café et Mignardises

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens AOC Mareuil - « Le Clos St André » Dom. Mourat 

30,50 €

 

 

 

 

IGP Val de Loire Vendée « O.V.N.I. » –Dom. Mourat

18,70 €

Saumur AOC - St Cyr-en-Bourg « Clos du Midi » - Arnaud Lambert 

23,50 €

Pouilly Fumé AOC- de Ladoucette

38,00 €

Sancerre AOC « Dom. Gérard Fiou » vingifié par Florent Bourgeois

21,50
32,00 €

Côteaux du Giennois AOC « Dom. Villargeau »

21,50 €

Vouvray sec AOC « Vignes blanches » - Marc Brédif

17,00 €
24,20 €

Menetou Salon AOC « Le Prieuré de St Cléols» Pierrre Jacolin

« Terra Vitis » 

18,00 €
27,00 €

Le Val de Loire – « Les Insolites»

Muscadet AOC « Coup de Foudre » Dom. de la Fessardière – Vallet 

18,00 €
27,00 €

Muscadet AOC « La Mer qu’on voit danser » Dom. De la Fessardière – Vallet 

13,50 €
19,80 €

Côteaux du Giennois AOC « La Belle Paresseuse » - Dom. Villargeau

34,20 €

Fiefs Vendéens AOC Brem – « les 3 éléments » - Eric Sage (conversion bio)

39,00 €

Bordeaux

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton »

52,00 €

Entre-Deux-Mers AOC « Château Bonnet Réserve »

15,50
23,20 €

Sud-Ouest

 

 

 

 

IGP Côtes de Gascogne « Amplitude » – Dom. Tariquet

14,00
21,00 €

IGP Côtes de Gascogne « Chardonnay-Tête de Cuvée » Dom.Tariquet

21,50

IGP Côtes de Gascogne « Côté Chardonnay et Sauvignon » - Dom. Tariquet

18,50 €

Languedoc Roussillon

Faugère AOC Abbaye Sylva Plana « La Closeraie »  

29,50 €

Languedoc AOP « Garrigue » « Ch. Lascaux » 

25,00 €

Corbière AOP « La Malvoisie de Gléon» (notes de réglisse) 

39,00 €

Limoux AOP "La Butinière" Anne de Joyeuse (chardonnay)

19,00
28,00 €

Bourgogne et Beaujolais

St Véran AOC « La Côte Rôtie » Dom. Guérin

39,50 €

Mercurey AOC « Ch. De Chamirey »

40,00 €

 

 

Macon Lugny AOC – Régnard

23,50 €
35,00 €

Chablis AOC – Régnard

57,00 €

Alsace

Riesling AOC « Domaine Emile Beyer » Biodynamie 

29,00 €

Côte du Rhône

St Peyray AOC « Les Bilères »

40,00 €

Condrieu AOC « La Chambée »

52,00 €

Vin rosé

Val de Loire

Fiefs Vendéens AOC Dom. Fabien Murail

11.50 €
17,00 €

Autres régions

Côtes du Rhône AOP « Dom. De Verquière » 

13,20 €
19,60 €

 Côtes de Gascogne IGP Marselan

18,00 €

Côtes de Provence AOP "Les Prunelles"

23,00 €

Pays d'Oc IGP "French Défilé"

18,00 €

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

Fiefs Vendéens AOC pinot noir – Orion (en conversion bio) 

18,00 €
27,00 €

 

 

Fiefs Vendéens IGP "Bel Canto" - "La Chaume" - Chabirand -Vix

                              35,00 €
   

 

                       
   

Menetou Salon AOC « Le Prieuré de St Cléols » - Pierre Jacolin

Terra-Vitis 

18,00 €
27,00 €

Val de Loire - « Les Insolites »

Menetou Salon AOC « Cuvée des Bénétictins » Pierre Jacolin Terra-Vitis

37,00 €

 

 

Bordeaux

 

 

Pessac Leognan AOC "Ch. Couhins Lurton" 

55,00 €

Margaux AOC "La Bastide Dauzac" Lurton

28,80 € (37.5 cl)
55,00 €
 
             

Pessac Léognan AOP "Ch. La Louvière" Grand vin de Graves 

55,00 €

Sud-Ouest

 

 

Fronton AOC « Don Quichotte » - « Le Roc »

41,00 €

Madiran AOC « Ch. D’Aydie »

49,00 €

Languedoc Roussillon

Faugère AOC Abbaye sylva Plana « La closeraie »

29,50 €

 

 

Alsace

Pinot Noir AOC « Domaine Emile Beyer » Biodynamie (prochainement)

29,00 €

Bourgogne - Beaujolais

Moulin à Vent AOC « Grande Garde » - Régnard

41.50 €

Rully AOC « Chaponnières » Dom. Jaqueson

48,60 €

Mercurey AOC « Les Grillots » Dom. Jacqueson

48,60 €

Auxey-Duresses AOC "Les deux Vignes" Régnard

51,00 €

Vallée du Rhône

 

 

 

 

Gigondas AOC « Les Pimpignoles »

42,00 €
   

Vacqueyras AOC « La Sillote »

38,00 €

Les Douceurs

Vallée de la Loire

Coteaux du Layon AOC – Dom. De Pied Flond – Franck et Catherine Gourdon (prochainement)

6,00 €
38,00 €

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis – Vallet

6,50 €
39,00 €

Sud - Ouest

   

 

 

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50 €
42,00 €

La Champagne

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00 €
69,00 €

Vallée de la Loire

Méthode traditionnelle blanc « L’Obrut » - Maison Orion

6,00 €
19,00 €

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.52.16.08.80