Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée / plat ou plat / dessert 24,00 €
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 29,00 €
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 45,00 €
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 12,00 €
Petit Gourmet 16,00 €
Menu "Retour du Marché"                                     17,00 €
composé d'un plat du jour suivi d'un café gourmand servi du mardi au vendredi midi hors jours fériés.  
Menu du Dimanche
Trilogie gourmande / Plat et Dessert au choix / Café et Mignardises 33,00 €

Composez vous même votre menu selon vos envies parmi la carte qui change tous les 2 mois.

Les Entrées

 

Feuilleté de Patate douce aux Escargots  (Maison Royer), coulis de Persil et Vinaigrette. 

Velouté Betterave jaune et Navet Crème fouettée à la Fourme d'Ambert et aux Noix.

Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Genièvre, Gelée de Coing et Pain Noir toasté (sup 4,80 €).

Suggestion d'accompagnement : un verre de "Vouvray Classic" Marc Brédif.

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir sur Mer

 les 9 (sup 4,20 €)

les 12 (sup 7,20 €)

Suggestion d'accompagnement : un verre de Folle Blanche
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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l' inspiration du chef...Duo Cabillaud et Rouget Grondin grillés, Fumet réduit à la Coriandre.

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment... Pavé de Rumsteack de Boeuf "Blonde d'Aquitaine", Sauce Sarriette et Poivre.

Crépinette de Jarret de Porc aux petits Légumes, crème de Citron "Main de Bouddha".

Ballotine de Caille et Canard, jus réduit Champignon fumé.

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Notre plat Végétarien du jour...

cuisiné avec gourmandise...  Tagliatelles aux Légumes et Herbes fraîches, Huile de Basilic.

 

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Les Desserts

Le Dessert de l'instant suivant le marché... Dacquoise Amande, Nage de Fruits Exotiques, Mousse Fromage blanc et Basilic.

Sablé aux Coings, Glace Pruneau - Café.

La Tarte Fine aux Pommes, Sorbet Poire.

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Les Petits Plus

Le plateau de fromages affinés

8.00 €

L'assiette de Trois Fromages

5.90 €

Le Café Gourmand

8.00 €

Le menu du Dimanche à 33,00 €

Composition de la "Trilogie gourmande" du 08/03/2020

Foie Gras mi-cuit, Huître de Beauvoir sur Mer, Velouté de Légumes et Jambon fumé, Verrine deQuinoa et Saumon mariné.

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Merlu en croûte d'Herbes, Sauce Crustacé - Gingembre.

OU

Faux-Filet de Boeuf de Brière, Sauce Sarriette - Poivre.

OU

Ballotine de Caille - Canard, jus réduit au Cassis.

OU

Crépinette de Jarret de Porc aux petits Légumes, Crème Citron "Main de Bouddha".

OU

Feuilleté Poireau et endives caramélisées, Salade de Légumes. 

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Le Dessert de l'Instant suivant l'inspiration du Chef ... : Dacquoise Noisette, Nage de Fruits Exotiques, Mousse de Fromage blanc au Basilic.

OU

Nougat glacé et Crumble.

OU

La Tarte fine aux Pommes, Sorbet Poire .

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Café et Mignardises

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens AOC Mareuil - « Le Clos St André » Dom. Mourat  2017 (prochainement)

30,50 €

Fiefs Vendéens AOC - Chantonnay "Les Gorinières" Dom. de la Barbinière 2016

 
31,00 €

Vin de Pays IGP -Chaillé-sous-les-Ormeaux "Cailloux blancs"-Dom. des Jumeaux2018

20,50 €
30,50 €

Hauts Poitou AOC "Domaine des Renardières" (sauvignon) 2018

                                18,00 €

Fiefs Vendéens AOC Mareuil "Les Grands Versants" Fabien Murail

17,20 €                      25,80 €

Pouilly Fumé AOC- "De Ladoucette" 2017 (prochainement)

 
38,00 €

Saumur AOC - St Cyr-en-Bourg "Clos du Midi" - Arnaud Lambert 2017

 
23,50 €

Côteaux du Giennois AOC  "Domaine Villargeau" 2018

 
22,00 €

Vouvray sec AOC « Vignes blanches » - Marc Brédif 2016

19,00 €
28.50 €

Menetou Salon AOC « Le Prieuré de St Cléols» Pierrre Jacolin 2018

« Terra Vitis » 

18,00 €
27,00 €

Le Val de Loire – « Les Insolites»

 

 

Fiefs Vendéens AOC Brem – « les 3 éléments » - Eric Sage (conversion bio) 2016

 
39,00 €

Bordeaux

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton » 2009

 
52,00 €

Entre-Deux-Mers AOC « Château Bonnet Réserve » 2013

15,50 €
23,20 €

Sud-Ouest

   

AOP Pacherenc du Vic-Bilh sec "Cuvée Odé d'Aydie" 2016

 
35,00 €

IGP Côtes de Gascogne « Amplitude » – Dom. Tariquet 2018

14,00 €
21,00 €

Languedoc Roussillon

Languedoc Roussillon AOP "Baron d'Oppia" 2018

16,70 €
25,00 €

IGP Côtes Catalanes "Le Roc des Anges" "Effet Papillon" 2018

 
27,00 €

 

 
IGP Côtes Catalanes "Le Roc des Anges" "Llum"  2018                               48,00 €

Bourgogne et Beaujolais

St Véran AOC « La Côte Rôtie » Dom. Guérrin 2017

39,50 €

Macon Lugny AOC – Régnard 2016

23,50 €
35,00 €

Chablis AOC – "Grand Régnard" 2017

38,00 €
57,00 €

Alsace

Riesling AOC « Domaine Emile Beyer »  2016

 
29,00 €

Côte de Provence

Côtes de Provence AOC "Les Terrasses" 2017

                           35,50 €

Vin rosé

Val de Loire

Fiefs Vendéens Mareuil "Moulin blanc" -  Mourat 2018 

16,00 €
24,00 €

Autres régions

Faugères AOC "L'envol" - Dom. de l'Arbussele  2018
 
18,50 €
 
Côtes de Provence AOC "Première cuvée" Villa Vallombrosa 2019 
25,70 €   38,50 €
 
     

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

   

Fiefs Vendéens IGP "Bel Canto" - "La Chaume" - Chabirand -Vix 2017

 
35,00 €

 

 
Saumur Champigny AOC "Vieilles Vignes" "Beauregard" Baron Briare 2015                                33, 00 €

Anjou AOC "Les Confessions" Franck Gourdon "Dom. De Pied Flond" 2016

 
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Fiefs Vendéens AOC "Les Courbes" Dom. de la Barbinière - Orion
31,00 €

Bourgueil AOC "Igoranda" Dom. des Ouches 2017 

 
 24,00 €

Val de Loire - « Les Insolites »

AOC Menetou Salon "Cuvée des Bénédictins" Pierre Jacolin 2017

 
37,00 €

IGP Val de Loire "Grenouillère" - Mourat - Mareuil 2018

 
31,50 €

Bordeaux

Lalande Pomerol "grande réserve" AOC "Château des Cerfs" 2015                               43,80 €

Pessac Leognan AOC "Ch. Couhins Lurton" 2011

37,00 €
55,00 €

Margaux AOC "La Bastide Dauzac" Lurton 2013

28,80 € (37.5 cl)
55,00 €

Margaux AOC "Cuvée M" (plus fruité) 2014

 50,00 €

Pessac Léognan AOC "Château Rochemorin" 2014

30,00 €
44,00 €

Sud-Ouest

 

 
AOP Cahors "Cuvée Château du Cèdre" 2015
40,50 €

Languedoc Roussillon

Languedoc AOC "Baron d'Oppia" 2015

16,70 €                  25,00 €   

Faugère AOC "Abbaye Sylva Plana" "La Closeraie" 2018

                             29,50 €

Minervois AOC - Dom. Cailhol Gautran "Carretal" 2017

    
31,00 € 

Saint Chinian AOC "Lou Crès" Dom. Castan  2018 

      31,00 €

Alsace

Pinot Noir AOC « Domaine Laurent Bannwarth »  2017

 
29,00 €

Bourgogne - Beaujolais

   

Bourgogne AOC "Cuvée des ducs" Domaine Camus 2016

19,50 €   29,00 €

Santenay AOC 1er Cru "La Maladière" Dom. Justin Girardin 2017

 
45,00 €

Macon AOP Dom. Guérrin "Les Bruyères" 2017

 
28,00 €

 

 

Côtes du Rhône

Vacqueyras AOP Dom. Verquière  2018 38,40 €
Côtes du Rhône AOP Dom. Verquière    2018 21,00 €
Crozes Hermitages AOP  Dom. Belle   2017 49,00 €
   

Les Douceurs

Vallée de la Loire

 

 

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis – Vallet 2018

6,50 € (verre)
39,00 €

Sud - Ouest

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50 € (verre)
42,00 €

La Champagne

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00 € (coupe)
69,00 €

Champagne AOC - Palmer and Co - Brut réserve

10,50 € (coupe)              60,00 €                  

Vallée de la Loire

Méthode traditionnelle blanc « L’Obrut » - Maison Orion

6,00 € (coupe)
19,00 €

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.52.16.08.80