Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée / plat ou plat / dessert 26.00€
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 32.00€
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 47.00€
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 13.00€
Petit Gourmet 18.00€
             
   
 
   

Composez vous même votre menu selon vos envies parmi la carte.

Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons. 

Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.

Les Entrées

 

 

Le Tartare de Saumon d'Ecosse, Vinaigrette de Mogettes aux Herbes et Paprika, Sorbet Tomate-Basilic.

Le Maquereau juste saisi aux Moules, Champignons crus et Fumet aux Cacahuètes grillées .

Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Poivre Blanc de Sarawak, Chutney Figue-Abricot et Pain brioché au Cumin (sup 4,00€).

Suggestion d'accompagnement : un verre de "Douée" Dom. de la Barbinière - Orion - Vendée 6,50 €.

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir sur Mer

 les 9 (sup 4,20 €)

les 12 (sup 7,20 €)

servies avec un beurre d'Algues au Citron, Citron et Vinaigre à l'Echalote.

Suggestion d'accompagnement : un verre de "Folle Blanche" 5,00 €.
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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l'inspiration du chef :

Dos de Merlu et Dorade Sébaste grillés, Langues d'Oiseaux (pâtes) aux Petits Légumes, Fumet réduit au Curcuma.

 

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :

Pavé de Rumsteack de Boeuf "Charolaise" grillé, sauce Poivre,

Méli Mélo de Légumes et Pommes Chips.

Le Suprême de Pintade rôti au beurre d'Herbes, Sauce Poulette et Pomme Bouchon.

 
 
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Notre plat Végétarien du jour...

cuisiné avec gourmandise... : 

Rizotto de Langue d'oiseaux (pâtes) aux petits Légumes.

 

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Les Desserts

 

 

La Tarte fine aux Pommes, Sorbet Coing - Tomate verte .

(suggestion d'accompagnement : un verre de Cidre ou Poiré fermier : 3,00 €)

Le Granité de Cassis - Raisin et Fraises, Crémeux Chocolat, Sorbet Menthe .

Le Savarin aux Pêches à la Verveine, Chantilly et Sorbet Prunes Rouges - Rhubarbe .

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Le Petit Plus

 

 

L'assiette de Trois Fromages

6,00 €
   

 

 

 

 

 

 

 

 

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens AOC Mareuil - « Le Clos St André » Dom. Mourat  2020 

 20,50 €
30,50 €

Fiefs Vendéens AOC - Chantonnay "Les Amphibol" Dom. de la Barbinière 2018

17,50 €
26,00 € 

Fiefs Vendéens AOC - Brem "Les 3 éléments" Eric Sage 2016

 
39,00 €

Fiefs Vendéens AOC - Pissotte "La Petite Groie" - Domaine Coirier 2019

 
25,00 €

Pouilly Fumé AOC De Ladoucette 2018

 
38,00 €

Côteaux du Giennois AOC  "Domaine Villargeau" 2018

14,70 € 
22,00 €

Vouvray sec AOC "Vignes Blanches" 2018

 
29,00 €

Bordeaux

 

50cl
75cl

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton » 2009

 
52,00 €

Entre-Deux-Mers AOC « Château Bonnet » 2017

15,50 €
23,20 €

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

Languedoc Roussillon AOP "Baron d'Oppia" 2018

16,70 €
25,00 €

IGP Côtes Catalanes "Le Roc des Anges" "Effet Papillon" 2018

 
27,00 €

IGP Côtes Catalanes "Le Roc des Anges" "Llum"  2018 

 
48,00 €

IGP Limoux "La Butinière" Chardonnay - Anne des Joyeuses 2018

 
28,00 €

IGP Vin de Pays d'Oc - "Loriu" - Anne des Joyeuses 2019

14,80 €
22,00 €

Bourgogne et Beaujolais

 

50cl
75cl

St Véran AOC « La Côte Rôtie » Dom. Guérrin 2018

 
39,50€

Macon Lugny AOC – Régnard 2016

23,50€
35,00€

Petit Chablis AOC – "Régnard" 2018

 
38,00€

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC Dom. Thévenot - Le Brun 2018

 
 35,00 €

Pouilly Fuissé AOC "Vieilles Vignes" Dom. Guérrin 2018 

 
 50,00 €

Alsace

 

50cl
75cl

Riesling AOC « Domaine Emile Beyer »  2016

 
29,00€

Le Bild AOC (assemblage Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer) "Dom. Bannwarth"
grande finesse et belle structure 2017

 
54,00€ 

 

Vin rosé

Val de Loire

 

50cl
75cl

IGP Vin de France  "Silex" - Domaine de la Barbinière - Orion 2019

12,00 €
18,00 €

Chinon AOC "Marc Brédif  2020

16,00 €
24,00 €

Autres régions 

 

50cl
75cl

Côtes de Provence AOP "Cuvée Spéciale" Dom. de la Sanglière 2020

 
32,50€

 

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens IGP "Bel Canto" - "La Chaume" - Chabirand -Vix 2019

 
35,00€

Fiefs Vendéens IGP "Le Bois Bouquet" - "Dom. de la Barbinière" - Orion 2016  

18,00 €
27,00 € 

Cheverny AOC "Les Perrières" - Domaine Trévenot 2019

 
22,50 €

Bordeaux

 

50cl
75cl
   

Listrac Médoc Ch. Réverdi "Cru Bourgeois" AOC 2015

 
38,50€

Margaux AOC "La Bastide Dauzac" Lurton 2013

 
55,00€

Margaux AOC "Cuvée M" (plus fruité) 2014

 33,35 €
 50,00€

Puisseguin-St Emilion AOC "Coeur de Vigne" "Ch. Lanbersac" 2017 

 
39,00 €

Sud-Ouest

 

50cl
75cl

 

 

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

 

 
 
 

Minervois AOC - Dom. Cailhol Gautran "Cantus Vitis" 2018

 
31,00 € 

  

 

Alsace

 

50cl
75cl

Pinot Noir AOC « Domaine Laurent Bannwarth »  2018

 
29,00€

Bourgogne - Beaujolais

 

50cl
75cl

Bourgogne Hautez Côtes de Nuits AOC - Dom. Thévenot-Le Brun 2018

 
36,00 €

Santenay AOC 1er Cru "La Maladière" Dom. Justin Girardin 2017 

 
55,00€

Macon AOP Dom. Guérrin "Les Bruyères" 2017

 
28,00€

Chassagne 1er Cru AOC "Morgeot" Dom. Justin Girardin 2018

 
 65,00 €

Côtes du Rhône

 

50cl
75cl

Vacqueyras AOP Dom. Verquière  2018

 
38,40€

Côtes du Rhône AOP Dom. Verquière    2019

 
21,00€

Crozes Hermitages AOP  Dom. Belle   2017 

 
51,00€

Les Douceurs

Vallée de la Loire

 

50cl
75cl

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis – Vallet 2018

6,50€ (verre)
39,00€

Sud - Ouest

 

50cl
75cl

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50€ (verre)
42,00€

La Champagne

 

50cl
75cl

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00€ (coupe)
69,00€

Champagne AOC - Palmer and Co - Blanc de noir

13,50€ (coupe)
72.50€

 

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.52.16.08.80