Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée / plat ou plat / dessert 26.00€
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 32.00€
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 47.00€
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 13.00€
Petit Gourmet 18.00€
             
   
 
   

Composez vous même votre menu selon vos envies parmi la carte.

Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons. 

Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.

Les Entrées

 

 

Velouté de Navet jaune et Potimarron et Oeuf Mollet pané aux Noisettes et Huile fumée.

Foie-Gras de Canard mi-cuit au Genièvre, Gelée de Coing au Piment d'Espelette Brioche Fève Tonka toastée (sup. 4,00 €).

à déguster avec un verre d' "Andromène" 2018 AOC Montlouis sur Loire 6,50 €

Chartreuse de Cabillaud, Haddock et Gambas grillées, Mayonnaise Avocat et Glace Livèche.

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir sur Mer

 les 9 (sup 4,20 €)

les 12 (sup 7,20 €)

servies avec un beurre d'Algues au Citron, Citron et Vinaigre à l'Echalote.

Suggestion d'accompagnement : un verre de "Folle Blanche" 5,00 €.
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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l'inspiration du chef :

Dos d'Eglefin et Dorade Sébaste grillés, fondue de Fenouil, Quinoa au Citron Confit et Sauce Crevette - Langoustine, 

 

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :

La Bavette de Boeuf "Blonde d'Aquitaine" grillée , Sauce Romarin, Pressé de Pommes de terre et Légumes  .

La Ballotine de Pintade , Jus réduit au Miel et Vinaigre de Cidre , Pommes Bouchon.

 
 
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Notre plat Végétarien du jour...

cuisiné avec gourmandise... : 

Pressé de Pommes de Terre au Céleri et Butternut.

 

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Les Desserts

 
 

La Tarte fine aux Pommes, feuilletage Cacao et Cannelle, Glace Chocolat - Noisette.

(suggestion d'accompagnement : un verre de Cidre ou Poiré fermier : 3,00 €)

Fondant  Noix et Amandes, Chantilly Chocolat blanc - Café, Ananas rôtis. 

La Poire caramel, Ganache Chocolat Citron, Samosa Choco - Coco croustillant et Sorbet Mûres Myrtilles.

 

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Le Petit Plus

 

 

L'assiette de Trois Fromages

6,00 €
   

 

 

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les In contournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens AOC Mareuil - « Le Clos St André » Dom. Mourat  2020 

 20,50 €
30,50 €

Fiefs Vendéens AOC - Chantonnay "Les Amphibol" Dom. de la Barbinière 2020

17,50 €
26,00 € 

Fiefs Vendéens AOC - Pissotte "La Petite Groie" - Domaine Coirier 2019

17,00 € 
25,00 €

Sancerre AOC - Domaine Laloue 2020

44,00 €

Pouilly Fumé AOC De Ladoucette 2019 

 
39,00 €

Côteaux du Giennois AOC  "Domaine Villargeau" 2018

14,70 € 
22,00 €

Vouvray sec AOC "Vignes Blanches" 2018

19,50 € 
29,00 €

Bordeaux

 

50cl
75cl

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton » 2009

 
52,00 €

Entre-Deux-Mers AOC « Château Bonnet » 2017

15,50 €
23,20 €

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

Languedoc Roussillon AOP "Baron d'Oppia" 2018

16,70 €
25,00 €

IGP Côtes Catalanes "Le Roc des Anges" "Effet Papillon" 2018

 
27,00 €

IGP Côtes Catalanes "Le Roc des Anges" "Llum"  2018 

 
48,00 €

IGP Limoux "La Butinière" Chardonnay - Anne des Joyeuses 2018

 
28,00 €

IGP Vin de Pays d'Oc - "Loriu" - Anne de Joyeuse 2019

14,80 €
22,00 €

Bourgogne et Beaujolais

 

50cl
75cl

St Véran AOC « La Côte Rôtie » Dom. Guérrin 2018

 
39,50€
   

Petit Chablis AOC – "Régnard" 2019

 
38,00€

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Dom. Thévenot - Le Brun 2019

 
 35,00 €

Pouilly Fuissé AOC "Vieilles Vignes" Dom. Guérrin 2018 

 
 50,00 €

Alsace

 

50cl
75cl

Riesling AOC « Domaine Emile Beyer »  2016

 
29,00€

Le Bild AOC (assemblage Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer) "Dom. Bannwarth"
grande finesse et belle structure 2017

 
54,00€ 

 

Vin rosé

Val de Loire

 

50cl
75cl

IGP Vin de France  "Silex" - Domaine de la Barbinière - Orion 2020 

12,00 €
18,00 €

Chinon AOC "Marc Brédif  2020

16,00 €
24,00 €

Autres régions 

 

50cl
75cl

Côtes de Provence AOP "Cuvée Spéciale" Dom. de la Sanglière 2020

 
32,50€

 

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens IGP "Bel Canto" - "La Chaume" - Chabirand -Vix 2019

 
35,00€

Fiefs Vendéens IGP "Orfeo" - "La Chaume" - -Chabirand - Vix 2016

 
50,00€

Fiefs Vendéens IGP "Le Bois Bouquet" - "Dom. de la Barbinière" - Orion 2016 

18,00 €
27,00 €

Fiefs Vendéens IGP "Grenouillère" - Mourat - 2020

                          (bout)      32,00 €

Cheveny AOP "Les Perrières" Dom. Tévenot 2019 

15,50 € 
25,00 €

Touraine Chenonceau AOC Dom. Mandard 2017

21,00  €
31,00 €

Sancerre AOC Dom. Laloue 2019

 
44,00 €

Bordeaux

 

50cl
75cl
   

Haut Médoc AOC  Ch.  Croix Laborde  2015

20,00 € 
30,00€

Margaux AOC "La Bastide Dauzac" Lurton 2012

 
55,00€

 

 
 
 
 

Sud-Ouest

 

50cl
75cl

 

 

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

 

 
 
 

Minervois AOC - Dom. Cailhol Gautran "Carretal" 2017

 
35,00 € 

 

 

Alsace

 

50cl
75cl

Pinot Noir AOC « Domaine Laurent Bannwarth »  2018

19,80 € 
29,00€

Bourgogne - Beaujolais

 

50cl
75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC - Dom. Thévenot-Le Brun 2019

 
36,00 €

Santenay AOC 1er Cru "La Maladière" Dom. Justin Girardin 2017 

 
55,00€

Macon AOP Dom. Guérrin "Les Bruyères" 2018

 19,00 €
28,00€

Auxey-Duresses "Les Deux Vignes" 2018

 
52,00 €

Chassagne 1er Cru AOC "Morgeot" Dom. Justin Girardin 2018 

 
 65,00 €

Côtes du Rhône

 

50cl
75cl

Vacqueyras AOP Dom. Verquière  2018

 
38,40€

Côtes du Rhône AOP Dom. Verquière    2019

 16,00 €
24,00€

Crozes Hermitages AOP  Dom. Belle   2017 

 
51,00€

Les Douceurs

Vallée de la Loire

 

50cl
75cl

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis, Ch. de la Ferté – Vallet 2018

6,50€ (verre)
39,00€

Sud - Ouest

 

50cl
75cl

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50€ (verre)
42,00€

La Champagne

 

50cl
75cl

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00€ (coupe)
69,00€

Champagne AOC - Palmer and Co - Blanc de noir

13,50€ (coupe)
72.50€

 

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.52.16.08.80