Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée et plat OU plat et dessert 27.00€
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 34.00€
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 48.00€
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 13.00€
Petit Gourmet 18.00€
             
Accord mets et vins :   sélectionnés par nos soins suivant votre menu.  
                                     2 verres : 12,00 €         3 verres : 18,00 €      4 verres : 24,00 €

Nous pouvons également vous conseiller un vin qui puisse s'accorder à votre menu avec notre carte des vins.

 

Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.

Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons. 

Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.

Les Entrées

 

 

Le Velouté de Butternut et Oeuf Poché, Croûtons de Pain Noir, Choux Fleur violets croquants et Julienne de Chorizo.

Le Pressé de Pintade aux Olives, Pickles et Figues confites à la Bière Brune, Pain Brioché au Cumin toasté.

Le Caviar d'Aubergines aux Amandes, Concassé de Tomates , Sauce Piquillos, Sorbet Tomate-Poivron-Basilic et Pain Focaccia

 

Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir sur Mer

 les 9 (sup 4,50 €)

les 12 (sup 7,50 €)

servies avec un beurre d'Algues au Citron, Citron et Vinaigre à l'Echalote.

Suggestion d'accompagnement : un verre de "Folle Blanche" 6,00 €.
---------------

Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l'inspiration du chef :

Le Pavé d'Espadon grillé aux Coquilages, Fumet au Cumin, Trofe Liguri (Pâtes italiennes) et Petits Légumes

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :

L'Emincé de Boeuf "Limousine", Pommes de Terre au Thym et Petits Légumes , Jus réduit au Romarin. 

Les Aiguillettes de Canard rôties , Ravioles croustillantes de Potimarron, Crème d'Echalotes et Coulis de Persil.

 
 
---------------

Notre plat Végétarien du jour...

 

 

 

---------------

Les Desserts

 
 

La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Sorbet Coing.

(suggestion d'accompagnement : un verre de Poiré fermier : 3,00 €)

Les Quetches et Figues rôties, Crémeux "Guanaja - Valrhona" et Sablé Chocolat, Chantilly "Sous Bois".

La Mousseline au Miel, Poires et Coings , Sablé "Dulcey-Valrhona", Sorbet Exotique

 

 

---------------

Le Petit Plus

 

 

Le Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs...

8,80 €
   

Tableau des allergènes sur demande

 

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »


 

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens  Mareuil AOC - "Clos St André" - J. Mourat 2021

33,00 € 

Fiefs Vendéens Chantonnay AOC Dom. de la Barbinière - Orion 2021

17,50 €
26,00 €

Vin de Vendée - Rosnay "Amphoria" - Domaine Fagot  

28,00 €
41,50 €

Sancerre AOC - Domaine Laloue 2020

44,00 €

Pouilly Fumé AOC De Ladoucette 2019 

 
39,00 €

Savennières  AOC  "Ch. de Plaisance"  2020

 
54,00 €

Quincy AOC "Terrasse des Grands Hommes" 2021

 
36,00 €

"L'Anjou blanc"  AOP "Ch. de Plaisance" 2020

19,50 € 
29,00 €

Vouvray sec AOC "Vignes blanches" 2018

19,50 €
29,00 €

Bordeaux

 

50cl
75cl

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton » 2009

 
52,00 €

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

IGP Pays d'Oc Colombars - Dom. des Maels 2021  

16,70 €
25,00 €

Corbières AOC "L'Origine" Dom. Serres Mazard 2021 

 
24,00 €

IGP Limoux "La Butinière" Chardonnay - Anne des Joyeuses 2018

 
28,00 €

IGP Vin de Pays d'Oc - "Loriu" - Anne de Joyeuse 2019

14,80 €
22,00 €

Bourgogne et Beaujolais

 

50cl
75cl

St Véran AOC « Le Clos Vessat » Dom. Guérrin 2018

 
39,50 €

Vézelay AOC "Le Clos" - Régnard 2019

 
32,00 €

Petit Chablis AOC – "Régnard" 2020

 
38,00 €

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Dom. Thévenot - Le Brun 2019

 
39,50 €

Pouilly Fuissé AOC "Vieilles Vignes" Dom. Guérrin 2020

 
50,00 €

Alsace

 

50cl
75cl

Riesling AOC «Bannwarth » 2017

 
29,00 €

Le Bild AOC (assemblage Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer) "Dom. Bannwarth"
grande finesse et belle structure 2017

 
54,00 € 

Vin rosé

Val de Loire

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens Chantonnay AOC "Les silex"- Domaine de la Barbinière - Orion 2021

17,50 €
26,00 €

 

 

Autres régions 

 

50cl
75cl

Côtes de Provence AOC "Terrasses" "Première Cuvée" Vallombrosa 2020

 
38,50€

 

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens IGP Mareuil "Grenouillère" - J. Mourat - 2021  

 
34,00€

Fiefs Vendéens IGPVix  "Orfeo" - "La Chaume" - -Chabirand - Vix 2016

 
50,00€

Fiefs Vendéens  AOC Chantonnay "Bois Bouquet." - "Dom. de la Barbinière" - Orion 2017

                                         28,00 €

Sancerre AOC Dom. Laloue 2020  

 
47,50 €

 

 

 

 

 

 

Bordeaux

 

50cl
75cl

Bordeaux AOC "Ch. Ferreyres" 2020 (conversion BIO)

14,80 € 
22,00€

Haut Médoc AOC "Ch. Croix de Laborde" 2017 

21,50 € 
32,00€

Pessac Leognan  AOC "Ch. le Bruilleau" " 2016 

 
49,50 €

St Emilion Grand Cru AOC "Ch. Pailas" 2015 

 
53,50 €

Margaux AOC "Ch. Haut Breton Langaudière" "Cru Bourgeois" 2015 - 2016

 
70,00 €

Sud-Ouest

 

50cl
75cl

Marcillac AOC "Cuvée Vieilles Vignes" 2018

24,70 € 
37,00 €

Fronton AOP "Cuvée Les Petits Cailloux du Roc" 2018

 18,00 €
26,00 €

Fronton AOP "Cuvée Don Quichotte" 2018 

 
42,00 €

 

 

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

Faugère AOC "L'Envol" - Dom. de l'Arbussele 2020

 
23,00 €

Fitou AOC "Cuvée Origines" - Dom. Bertrand Bergé 2019

30,00 €

Bourgogne - Beaujolais

 

50cl
75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC - Dom. Thévenot-Le Brun 2019 

 
36,00 €

Santenay AOC 1er Cru "La Maladière" Dom. Justin Girardin 2017 - 2018

 
47,00€

Macon AOP Dom. Guérrin "Les Bruyères" 2018 - 2019

 19,00 €
28,00€

Auxey-Duresses "Les Deux Vignes" 2018

 
52,00 €

Chassagne 1er Cru AOC "Morgeot" Dom. Justin Girardin 2018 - 2020

 
 69,00 €

Moulin à Vent AOC "Vieilles Vignes" -  Domaine Gry Sablon 2020

                                         34,00 €

Côtes du Rhône

 

50cl
75cl

Vacqueyras AOP Dom. Verquière 2018 - 2019

 
38,40 €

Côtes du Rhône AOP Dom. Verquière    2019 - 2020

 16,00 €
24,00 €

Crozes Hermitages AOP  Dom. Belle   2020 

 
54,00 €

Les Douceurs

Vallée de la Loire

 

50cl
75cl

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis, Ch. de la Ferté – Vallet 

6,50 € (verre)
39,00 €

Sud - Ouest

 

50cl
75cl

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

6,50 € (verre)
42,00 €

La Champagne

 

50cl
75cl

Champagne AOC – Taittinger « Les Folies de la Marquetterie »

13,00 € (coupe)
69,00 €

Champagne AOC - Palmer and Co - Blanc de noir

13,50 € (coupe)
72.50 €

 

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.51.56.11.32