Carte menus

Au Fil des Saisons à Luçon en Vendée (85) : la carte

 

Menu Plaisir
Entrée et plat OU plat et dessert 27.00€
Menu Gourmet
Entrée / plat / dessert 34.00€
Menu Tentation
Entrée / poisson / pause fraîcheur / viande / dessert 48.00€
Menu des Ptits Chefs (- de 12 ans)
Petit Plaisir 13.00€
Petit Gourmet 18.00€
             
Accord mets et vins :   sélectionnés par nos soins suivant votre menu.  
                                     2 verres : 12,00 €         3 verres : 18,00 €      4 verres : 24,00 €

Nous pouvons également vous conseiller un vin qui puisse s'accorder à votre menu avec notre carte des vins.

 

Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.

Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons. 

Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.

Les Entrées

 

 

Le Velouté Butternut au Miel, Oeuf poché, Ecume de Lard fumé, Croûtons de Pain Noir.

Le Foie-Gras de Canard mi-cuit aux Baies de Genièvre, Pickles et Gelée de Coing, Pain Brioché au Cumin toasté (sup. 5.50€).

Le Maquereau mariné et snacké, Pulpe de Topinambour à la fève Tonka, Fumet Langoustine, Graines de Sarrasin torréfiéeset Pain Focaccia

Les Huîtres chaudes à la fondue de Poireaux et Endives, Crème de Blé Noir.

 

 

Les 6 Huîtres de Beauvoir sur Mer ou les 9 (sup 4.50 €) ou les 12 (sup 7.50 €).

accompagnées d'un beurre Aux Algues, Citron et Vinaigre Echalote. 

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Le Poisson de La Criée

selon arrivage et cuisiné suivant l'inspiration du chef :

Le Lieu jaune grilléau Chorizo, Tartare de Légumes aux Algues et Citron confit, Fumet Araignée de Mer, Rizotto croustillant.

Les Viandes

Origine française 

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :

Le Pavé de Rumsteak de Boeuf "Limousine" grillé, Pulpe de Panais et Céleri, Pressé de Pommes de terre et Petits Légumes, Sauce Xérès. 

La Ballotine de Poulet Fermier au Magret fumé, Pommes Bouchon et Jus de Volaille crèmé au Romarin.

 

 
 
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Notre plat Végétarien du jour...

 

 

 

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Les Desserts

 
 

La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Sorbet Poire Myrtille.

(suggestion d'accompagnement : un verre de Poiré fermier : 3,00 €)

Le Craquelin de Fruits Secs et Crémeux Chocolat au Lait "Tanariva" Valrhona, Praliné Amande, Pommes au Vinaigre Balsamique Blanc .

Le Savarin et Poire "Bleue", Mascarpone vanillé, Sorbet Pomme, Poire et Fêve Tonka.

 

 

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Le Petit Plus

 

 

Le Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs...

8,80 €
   

Tableau des allergènes sur demande

 

Vin blanc sec

Le Val de Loire – « Les Incontournables »


 

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens  Mareuil AOC - "Clos St André" - J. Mourat 2021

35,00 € 

Fiefs Vendéens Chantonnay AOC Dom. de la Barbinière - Orion 2021

19,00 €
28,00 €

Fiefs Vendéens Vix AOC "Vent d'Ouest" Dom. Mercier 2021

 (bout)           28,00 €

Saumur Puy Notre Dame AOC "Tête d'Ange"- Manoir de la Tête rouge 2021

24,00 €                           35,00 €

Sancerre AOC - Domaine Laloue 2020

46,00 €

Pouilly Fumé AOC De Ladoucette 2019 

 
41,00 €

Savennières  AOC  "Ch. de Plaisance"  2020

 
56,00 €

Quincy AOC "Terrasse des Grands Hommes" 2021

 
38,00 €

Saumur Puy Notre Dame  AOC "L'Enchentoir" "Manoir de la Tête rouge" 2019

69,00 €

Sancerre AOC "cuvée Silex" Domaine Laloue 2019

 55,00 €

Bordeaux

 

50cl
75cl

Pessac Leognan AOC « Château Couhins Lurton » 2009

 
52,00 €

Languedoc Roussillon Sud Ouest

 

50cl
75cl

IGP Pays d'Oc Colombars - Dom. des Maels 2021  

18,00 €
27,00 €

Corbières AOC "L'Origine" Dom. Serres Mazard 2021 (prochainement)

 
27,00 €

IGP Vin de Pays d'Oc - "Lorius" - Anne de HJoyeuse 2019

 17,00 €
25,00 €

IGP Périgord "Cuvée Cantalouette" 2021

37,00 €

AOP Bergerac "Cuvée des Conti" 2021

            (bout) 34,00 €

AOP Jurançon "Cuvée Marie" 2017

            (bout) 41,00 €

AOC La Clape Classique "Ch. d'Angles" 2021

            (bout) 32,00 €

IGP Ch. Salitis "Cuvée blanche" 2021

            (bout) 32,00 €

Bourgogne et Beaujolais

 

50cl
75cl

St Véran AOC « Le Clos Vessat » Dom. Guérrin 2019

 
41,00 €

Vézelay AOC "Le Clos" - Régnard 2019 - 2020

 
34,00 €

Petit Chablis AOC – "Régnard" 2020

 
40,00 €

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Dom. Thévenot - Le Brun 2019

 
41,00 €

Pouilly Fuissé AOC "Vieilles Vignes" Dom. Guérrin 2020

 
50,00 €

Alsace

 

50cl
75cl

Riesling AOC «Bannwarth » 2017

 
29,00 €

Le Bild AOC (assemblage Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer) "Dom. Bannwarth"
grande finesse et belle structure 2017

 
54,00 € 

Vin rosé

Val de Loire

 

50cl
75cl

 

 

 

 

Autres régions 

 

50cl
75cl

Baux de Provence AOC "Château Romanin"

                                             (bout)  41,00 €
 
 

 

Vin rouge

Val de Loire - « Les Incontournables »

 

50cl
75cl

Fiefs Vendéens IGP Mareuil "Grenouillère" - J. Mourat - 2021  

 
36,00€

Fiefs Vendéens IGP Vix  "Orfeo" - "La Chaume" - -Chabirand - Vix 2016

 
52,00€

Fiefs Vendéens AOC Vix "Rouge La Rose" Dom. Mercier 2020

           (bout) 26,00 €

Fiefs Vendéens  AOC Chantonnay "Bois Bouquet." - "Dom. de la Barbinière" - Orion 2017

                                         35,00 €
 
 
                                         

Saumur AOC Puy Notre Dame "L'Enchentoir" "Manoir de la Tête rouge"2019

 
62,00 €

Sancerre AOC "Les Rôties" Dom. Laloue 2019 

 
74,00 €

Bordeaux

 

50cl
75cl

Bordeaux AOC "Ch. Ferreyres" 2020 (conversion BIO)

16,00 € 
24,00€

Haut Médoc AOC "Ch. Croix de Laborde" 2017 

23,00 € 
34,00€

Pessac Leognan  AOC "Ch. le Bruilleau"  2016 

 
49,50 €

St Emilion Grand Cru AOC "Ch. Pailas" 2015 

 
54,00 €

Margaux AOC "Ch. Haut Breton Langaudière" "Cru Bourgeois" 2015 - 2016

 
70,00 €

Sud-Ouest

 

50cl
75cl
Vin de France "Cuvée Cros' Roc" 2020                                        34,00 €

Bergerac AOP "cuvée Cantalouette" 2021

 
34,00 €

Fronton AOP "Cuvée La Folle d'Ambat" 2020

 
34,00 €

Fronton AOP "Cuvée Don Quichotte" 2018

 
43,00 €

Languedoc Roussillon

 

50cl
75cl

Faugère AOC "L'Envol" - Dom. de l'Arbussele 2020 - 2021

 
25,00 €

Fitou AOC "Cuvée Origines" - Dom. Bertrand Bergé 2019

32,00 €

AOC La Clape "Ch. d'Angles" classique 2021

           (bout ) 32,00 €

AOC Minervois "Carretal"  Dom. Caihol Gautran 2021

           (bout) 40,00 €

Bourgogne - Beaujolais

 

50cl
75cl
   
   
 
 

Auxey-Duresses "Les Deux Vignes" 2018

 
52,00 €

Chassagne 1er Cru AOC "Morgeot" Dom. Justin Girardin 2018 - 2020

 
 70,00 €

Moulin à Vent AOC "Vieilles Vignes" -  Domaine Gry Sablon 2020 

                                         36,00 €

Côtes du Rhône et Provence

 

50cl
75cl

Vacqueyras AOP Dom. Verquière 2020

 
40,00 €

Côtes du Rhône AOP Dom. Verquière    2020 

 18,00 €
26,00 €

AOP "La Chapelle de Romanin"  2019

 
46,00 €

AOP Les Baux de Provence 2018

(bout) 63,00 €
   

Les Douceurs

Vallée de la Loire

 

50cl
75cl

Vin de France « Pinot Gris » Jérôme Sécher – Hervé Denis, Ch. de la Ferté – Vallet 

7,00 € (verre)
42,00 €

Sud - Ouest

 

50cl
75cl

IGP Gascogne – « Maydie » Tannat vintage

7,00 € (verre)
42,00 €

La Champagne

 

50cl
75cl

Champagne AOC – Palmer and Co - rosé

14,50 € la coupe
73,00 €

Champagne AOC - Taittinger "Prélude" Grands Crus"

19,00 € la coupe
123,00 €

 

Prix nets en euros - Service compris

Nos coordonnées

Au Fil Des Saisons

  • Au Fil Des Saisons
  • 55 Route De La Roche Sur Yon
  • 85400 Luçon
  • Tél. 02.51.56.11.32