Carte des plats restaurant Au Fil des Saisons à Luçon
Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.
Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons.
Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.
Les Entrées
Le Foie Gras de Canard aux Baies de Genièvre, Pickles de Légumes, Balsamique de Vinaigre de Cidre
, Confiture d'échalotes à la gelée de Prunes, Pain noir Figue - Noisette Toasté (sup.5,50 €).
(suggestion dégustation : un verre de 12cl Liquoreux ou arômatique : 7,00 €).
Le Tartare de Saumon mariné au Gingembre et Citron Main de Boudha, Mousseline Truite Fumée, Semoule aux Petits Légumes et Sorbet Betterave.
Les Huîtres chaudes de Beauvoir sur Mer 
fondue de Poireau et Endive au Citron confit, Fumet Safran.
(suggestion : un verre de 12cl AOC Gros Plant du Pays nantais sur Lie Dom. Merlaud : 6,00 €).
Les Poissons de La Criée
selon arrivage et cuisinés suivant l'inspiration du chef :
Dorade Royale et Crevettes grillées aux Agrumes, Rizotto de Riz noir aux Petits Légumes, Fumet Coquillages aux épices Chimichurri
La Cotriade (bouillabaisse de l'Atlantique), Pommes de Terre, Aïoli et Pain Focaccia toasté.
Les Viandes
La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :
Faux Filet de Boeuf grillé "race Salers, Pomme "Bouchon", Petits Légumes et Sauce Sarriette.
Le Suprême de Pintade rôti aux Herbes sous la peau, Pressé de Pomme de Terre aux Champignons, Jus réduit au Vinaigre de Xérès.
La Marmite de Cerf cuit doucement, Legumes d'Automne et Crémeux Champignon. (facultatif : escalope de Foie Gras de Canard poêlé supl. 3,00 €).
Notre plat Végétarien du jour...
Le Pressé de Pomme de Terre, Champignons et Epinards.
Le Petit Plus
L'Assiette de Fromages d'ici et d'ailleurs...pour une pers 8,00 €
Le Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs ... pour une pers 12,00 €
Les Desserts
La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Sorbet Pomme Cidre et Verveine, Tuile Croustillante.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut " Orion à Chantonnay : 6,50 € ou un verre de Cidre Pays d'Othe : 4,00 € ou jus de Pomme - Cannelle : 4,00 €).
Le Crémet Vanille et Potimarron à l'Orange, Ananas rôtis, fruits secs, Sorbet Exotique.
(suggestion dégustation coupe de "Bulle d'épines" Mareuil Fabien Murail 6,50 € ou jus de Pomme - Cassis : 4,00 €).
Le Flan Vanille de Madagascar et Fève Tonka aux Pommes et Poires, Sorbet Prunus, Banane, Coco.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut" Orion à Chantonnay 
6,50 € ou verre 12cl Cidre Pays d'Othe : 4,00 €)
Le Finger Crémeux Chocolat au Lait Valrhona et Myrtille, Noisettes et Amandes grillées, Sorbet Coing.
(suggestion dégustation verre 4 cl "Georgette" Crème de Whisky biscuitée de Thiré : 8,00 € ou verre de "Maydie" 8 cl : 8,00 €, OU un verre de jus de Pomme - Romarin : 4,00 €).
Prix nets en euros - Service compris
Découvrez nos plats et desserts
