Carte des plats restaurant Au Fil des Saisons à Luçon
Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.
Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons.
Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.
Les Entrées
Le Foie Gras de Canard aux Baies de Genièvre, Pickles de Légumes, Balsamique de Vinaigre de Cidre
, Confiture d'échalotes à la gelée de Prunes, Pain aux Figues-Noisettes Toasté (sup.5,50 €).
(suggestion dégustation : un verre de 12cl Liquoreux ou arômatique : 7,00 €).
La Tomate réduite en jus gélifié aux Moules et Caviar d'Aubergine et Cacahuètes, Mousse Burrata et Sorbet Poivron rouge.
Les 6 Huîtres de Beauvoir sur Mer 
ou les 9 (sup. 4,50 €) ou les 12 (sup 7,50 €) accompagnées d'un Beurre aux Algues, Citron, Vinaigre à l'Echalote.
(suggestion : un verre de 12cl AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie "Le Clos du Chaillou" : 6,00 €).
Les Poissons de La Criée
selon arrivage et cuisinés suivant l'inspiration du chef :
Duo Maigre et Dorade Sébaste grillés, Concassé de Tomates du jardin du Jardin, Rizotto croustillant, fumet Homard
La Cotriade (bouillabaisse de l'Atlantique), Tomates Confites, Pommes de Terre et Aïoli.
Les Viandes
La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :
Faux Filet de Boeuf et Confit "Blonde d'Aquitaine" 
, Petits Légumes, Pomme de Terre "Bouchon" et Sauce Romarin.
Le Filet de Canard rôti aux Mirabelles et Pommes Grenailles, Petits Légumes, Jus réduit au Vinaigre Balsamique.
Fondant de Poitrine de Veau croustillant, Pommes gaufrettes, Crème de Champignons aux Epinards.
Notre plat Végétarien du jour...
Rizotto croustillant, Tomates confites du Jardin et Meli-Mélo de Petits Légumes au Basilic.
Le Petit Plus
Le mini Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs...pour une pers 8,00 €
Les Desserts
La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Glace Piña Colada et Tuile Croustillante.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut " Orion à Chantonnay : 6,50 € ou un verre de Cidre Pays d'Othe : 4,00 € )
Le Gratin de Pêche au Citron, Sorbet Pêche - Mûre.
(suggestion dégustation verre 8 cl de Pineau rosé "Dom. de la Chauvillière" 7,50 €)
Le Brownie, Crémeux Chocolat Valrhona Framboise, Sorbet Fruits rouges.
(suggestion dégustation verre 12 cl Cidre Pays d'Othe : 4.00 €)
Prix nets en euros - Service compris
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