Carte des plats restaurant Au Fil des Saisons à Luçon
Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.
Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons.
Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.
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Les Entrées
Le Tataki de Boeuf sur un Poireau Vinaigrette, Sauce Gribiche, Sorbet Oseille du Jardin 
et Tuile de Riz croustillante.
Le Foie Gras de Canard mi-cuit aux Baies de Genièvre, Pickles de Légumes, Réduction de Vinaigre Balsamique , Compotée d'Oignons, Pain noir toasté (supl. 5,50 €).
(suggestion dégustation : un verre de 12 cl de vin liquoreux ou arômatique : 7,00 €).
Gravlax de Truite marinée aux Agrumes et Gingembre, Quenelle de Riz Sushi, Fine purée de Brocolis, Sorbet Petits Pois.
Les 6 Huîtres n°3 de Beauvoir sur mer 
ou les 9 (sup. 4,50 €) ou les 12 (sup. 7,50 €) accompagnées d'un Beurre aux Algues, Citron vert et Piments d'Espelette, Vinaigre échalote.
(suggestion : un verre de 12cl AOC "Foll'Blanche" Gros Plant du Pays Nantais Dom. Brégeon : 6,00 €).
Le Poisson de La Criée
selon arrivage et cuisiné suivant l'inspiration du chef
Duo de Cabillaud en croute de Sarrasin et Rouget Grondin à l'huile de Thym sauvage, Méli Mélo de Petits Légumes et Asperges, Fumet Langoustine.
Les Viandes
Origine viandes : France
La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :
Faux Filet de Boeuf "Charolais", Pomme "Bouchon", Petits Légumes et Sauce Romarin.
Le Magret de Canard rôti, Petits Légumes, Pulpe de Panais, jus réduit au Vinaigre Balsamique et Myrtilles.
Le Confit de Cochon à la Bière "Mexican Hot Chocolate Stout" de la brasserie Smeele de Luçon, Raviole Champignons Céleri.
Notre plat Végétarien du jour...
Le Rizotto de Pâtes de Lison aux Petits Légumes et Asperges , Raviole croustillante Céleri - Navet.
Le Petit Plus
L'Assiette de Fromages d'ici et d'ailleurs...pour une pers 8,00 €
Le Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs ... pour une pers 12,00 €
Les Desserts
La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Glace Miel Thym Serpolet.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut " Orion à Chantonnay 
: 6,50 € ou un verre de Cidre Pays d'Othe : 4,00 € ou jus de Pomme - Cannelle : 4,00 €).
Le Crémet Vanille de Madagascar aux Fruits secs, Amandes et Noisettes torréfiées, Glace Yaourt Banane Muscovado.
(suggestion dégustation coupe de "Bulle d'épines" Mareuil Fabien Murail 6,50 € ou jus de Pomme - Cassis : 4,00 €).
La Nage de Fraises et Financier à l'huile d'Olive, Glace Verveine Thé Matcha.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut" Orion à Chantonnay 6,50 € ou verre 12cl Cidre Pays d'Othe : 4,00 €)
Le Sablé au Sésame noir, Glace Sésame, Craquant Café Cacao, Mousse Chocolat Noir et Crumble.
(suggestion dégustation : un verre de "Maydie" 8 cl : 8,00 €, OU un verre de jus de Pomme - Romarin : 4,00 €).
Prix nets en euros - Service compris
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