Carte des plats restaurant Au Fil des Saisons à Luçon
Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.
Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons.
Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.
Les Entrées
Le Foie Gras de Canard aux Baies de Genièvre, Pickles de Légumes, Balsamique de Vinaigre de Cidre
, Confiture d'échalotes à la gelée de Prunes, Pain noir Toasté (sup.5,50 €).
(suggestion dégustation : un verre de 12cl Liquoreux ou arômatique : 7,00 €).
La Crépinette de Pieds de Cochon panée, Salade de Petits Légumes d'Automne, Vinaigrette Miel - Balsamique.
Les Huîtres chaudes de Beauvoir sur Mer 
fondue de Poireau et Chou au Citron confit, Fumet Safran.
(suggestion : un verre de 12cl AOC Gros Plant du Pays nantais sur Lie Dom. Merlaud : 6,00 €).
Les Poissons de La Criée
selon arrivage et cuisinés suivant l'inspiration du chef :
Bar de Ligne grillé, Rizotto de Riz rouge aux Petits Légumes, Fumet Coquillages aux épices Chimichurri
La Cotriade (bouillabaisse de l'Atlantique), Pommes de Terre, Aïoli et Pain Focaccia toasté.
Les Viandes
La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :
Entrecôte de Boeuf grillée et Confit "race Normande" , Pomme "Bouchon", Petits Légumes et Sauce Sarriette.
Le Suprême de Pintade rôti aux herbes sous la peau, Pressé de Pomme de Terre aux Chanterelles, Jus réduit au Vinaigre de Xérès.
Le Parmentier de Cochon et Canard à l'Orange, Pulpe de Panais (facultatif : escalope de Foie Gras de Canard poêlé supl. 3,00 €).
Notre plat Végétarien du jour...
Le Crumble de Butternut aux Champignons, Poireaux et Noisettes .
Le Petit Plus
L'Assiette de Fromages d'ici et d'ailleurs...pour une pers 8,00 €
Le Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs ... pour une pers 12,00 €
Les Desserts
La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Glace Chocolat Caramel Cacahuète et Tuile Croustillante.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut " Orion à Chantonnay : 6,50 € ou un verre de Cidre Pays d'Othe : 4,00 € )
Le Flan Vanille de Madagascar et Fève Tonka aux Pommes et Poires, Sorbet Pomme, Prunus, Verveine.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut" Orion à Chantonnay 
6,50 € )
Le Brownie, Crémeux Chocolat Valrhona et Passion, Sorbet Coing.
(suggestion dégustation verre 12 cl Cidre Pays d'Othe : 4,00 €ou verre de "Maydie" 8 cl : 8,00 €)
Prix nets en euros - Service compris
Découvrez nos plats et desserts
