Carte des plats restaurant Au Fil des Saisons à Luçon

Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.

Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons.

Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.

Les Entrées

La Raviole Croustillante de Fenouil, Poivron et Champignon, Velouté Courgette et Epinard servi froid, Oeuf poché et Pain de Maïs toasté.

Le Foie Gras de Canard aux Baies de Genièvre, Pickles de Légumes, Chutney de Coing, Oignon et Myrtille, Pain de Seigle Toasté (sup.5,50 €).

(suggestion dégustation : un verre de 12cl Liquoreux ou arômatique : 7,00 €).

Le Pressé de Légumes au Caviar d'Aubergine et Basilic, Dorade marinée, Mousse Burrata et Crème glacée Petits Pois.

Les 6 Huîtres de Beauvoir sur Mer ou les 9 (sup. 4,50 €) ou les 12 (sup 7,50 €) accompagnées d'un Beurre aux Algues, Citron, Vinaigre à l'Echalote.

(suggestion : un verre de 12cl AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie "Le Clos du Chaillou" : 6,00 €).

Les Poissons de La Criée

selon arrivage et cuisinés suivant l'inspiration du chef :

Le Bar de Ligne de nos côtes grillé aux Tomates confites et Petits Légumes citronnés, Rizotto Croustillant.

Duo Maigre et Thonine grillés aux Moules, Gnocchis à la Romaine, Petits Légumes et Fumet Homard.

Les Viandes

La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :

Le Faux Filet de Boeuf "Salers" et Confit de Boeuf Blonde d'Aquitaine" , Petits Légumes, Pomme Bouchon et Sauce Romarin.

Le Suprême de Pintade rôti aux Herbes sous la peau , Abricots et Pommes Grenailles, Jus réduit au Vinaigre Balsamique.

Le Travers de Porc au condiment Olives noires, Raifort et Artichauts, Pommes gaufrettes, Crème de Champignons au Lard.

Notre plat Végétarien du jour...

Lasagne de Courgettes, Champignons et Tome de Vache au Fénugrec de Nalliers

Le Petit Plus

Le mini Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs...pour une pers 8,00 €

Les Desserts

La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Crème glacée Caramel - Pistache et Tuile Croustillante.

(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut " Orion à Chantonnay : 6,50 € )

Mousse Stracciatella au Praliné Croustillant, Fraises rôties, Sorbet Fruits rouges et Basilic.

(suggestion dégustation un verre 8 cl de Maydie 8,00 € ou 8cl de Pineau rosé "Dom. de la Chauvillière" 7,50 €)

Le Savarin au Thé Matcha et Citron vert, Mascarpone à la Muroise , Glace aux Bourgeons de Sapin.

(suggestion dégustation un verre 12 cl de "Bulles d'Epine" Murail à Mareuil : 6,50 € ou 8 cl de Pineau rosé "Dom. de la Chauvillière" 7,50 €)

L'Entremet Brioché caramélisé à la Vanille de Madagascar, Fraises et Sorbet Piña Colada

Prix nets en euros - Service compris

Découvrez nos plats et desserts