Carte des plats restaurant Au Fil des Saisons à Luçon
Composez vous-même votre menu selon vos envies parmi la carte.
Elle change très régulièrement en fonction de l'inspiration du Chef en harmonie avec les saisons.
Nos produits proviennent en grande partie de fournisseurs locaux dont certains sont issus de l'agriculture biologique.
Les Entrées
Le Bonbon d'Escargots
de la Maison Royer au beurre d'Herbes et Oeuf poché, Velouté Fanes de Navet et Pain de Maïs toasté.
Les Asperges et Saumon Marinés et Fumés sur une Salade de Fenouil ,Mascarpone citronné et Crème glacée Petits Pois.
Les 6 Huîtres de Beauvoir sur Mer 
ou les 9 (sup. 4,50 €) ou les 12 (sup 7,50 €) accompagnées d'un Beurre aux Algues, Citron, Vinaigre à l'Echalote.
(suggestion dégustation : un verre de 12cl AOC Edelzwicker Dom. Bannwarth : 6,00 €).
Le Poisson de La Criée
selon arrivage et cuisiné suivant l'inspiration du chef :
Duo Cabillaud et Rouget Grondin grillés, Petits Légumes à l'huile de Basilic, Rizotto aux Olives "Kalamata" et Crème de Raifort au Gingembre.
Les Viandes
Origine française et GB (agneau)
La Pièce du Boucher cuisinée selon le moment :
Le Faux Filet "Charolais" grillé et confit de Boeuf "Montbéliarde", Petits Légumes, Sauce Romarin.
Le Rable de Lapin rôti aux Herbes et Abricots secs, Raviole croustillante de Panais et Céleri, Crème de Champignons au Lard fumé.
Le Fondant de Veau et Ris de Veau, Pommes grenailles, Pulpe de Racine de Persil et Jus réduit au Vinaigre de Xérès.
Notre plat Végétarien du jour...
Cassolette de Lasagne de Blettes , réduction de Vinaigre Balsamique saveur Truffe.
Le Petit Plus
Le mini Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs...pour une pers 8,00 €, pour deux pers 16,00 € et trois pers 24,00 €
de 8,00 à 24,00 €
Les Desserts
La Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Sorbet Exotique et Tuile Croustillante.
(suggestion dégustation une coupe 12 cl de "O'Brut " Orion à Chantonnay : 6,50 € )
Le Savarin au Thé Matcha et Citron vert, Mascarpone à la Muroise, Glace aux Bourgeons de Sapin..
(suggestion dégustation un verre 12 cl de "Bulles d'Epine" Murail à Mareuil : 6,50 €)
Prix nets en euros - Service compris
Découvrez nos plats et desserts
